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引越し準備中です。

引越ちうです。少々お待ちください<(_ _)>

徐々に記事を引っ越して行きます。


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うめぼしの道具 [ うめぼし 材料]

うめぼしの道具です。

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他のもので漬ける人もいますが、私はこの道具を使ってます[わーい(嬉しい顔)]

つけもの容器(中ふた付き)20100714230923679.jpg

[ひらめき]15型のつけもの樽だと、重しをしても、重石ごと蓋がかぶせられるのでいいです。これで、5キロ位までは漬けました。重石を軽くするまで、ちょっとふたがあがってしまいましたが、ビニール袋をかぶせてたので、大丈夫でした。

[ひらめき]プラスチックなので軽いので、持ち運びに便利です。



重石20100714224416f76.jpg

[ひらめき]重石はあとで重さを半分にするので、2つ買った方がいいです。総重量としての2倍



ざる201007142244156a1.jpg

[ひらめき]ザルは網が付いているとほこりが入らないのでとっても便利です。ザル1つで2キロ干せます。



果物酒をつくる瓶20100714231752523.jpg

[ひらめき]うめぼしを入れる容器はカメがいいと言いますが、果物酒の瓶で作れば、持ち運びにも便利だし、ふたもあるしで、とっても便利です。だいたい4リットルの瓶で2キロのが漬けられます。



お試しあれ[手(チョキ)]

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今年もお中元の季節になりました。うちは毎年、茶豆!を送ります。[揺れるハート]

茶豆は普通の枝豆と違って薄皮が茶色いんです。そしておいしいのです[exclamation×2]

2キロ、3キロの枝豆貰って、みな困ると思う人もいるかと思いますが、送った人から、
「こんなにいっぱい!と思ったけど、あ!っと言う間になくなっちゃった」と言われてます。 まさに茶豆マジック[exclamation×2]ちょっと大げさですが
お勧めです[揺れるハート]




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うめぼしを柔らかく作るこつ③ [ うめぼし こつ]

うめぼしを柔らかく作るこつ③です。

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紙袋に入れて、常温置いてみました。2日目です。

毎日、毎日、紙袋の中のをチェックして、痛んだものを捨てましょう。

 黄色く柔らかくなりました
201007092339509c1.jpg



早速、一晩、水に漬けてアクを抜きたいと思います
201007120044351eb.jpg
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うめぼしを柔らかく作るこつ② [ うめぼし こつ]

うめぼしを柔らかく作るこつ②です。

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紙袋に入れて、常温置いてみました。1日目です。

毎日、毎日、紙袋の中のをチェックして、痛んだものを捨てましょう。


 1日目はこんな感じ201007092339503c9s.jpg

 前日と比べると20100707115304c7a.jpg
黄色くなってますよね。



でも、まだまだなので、もう1日まってみます。黄色くなって柔らかくなった紙袋に入れて冷蔵庫で保管してください[るんるん]

でも、その間に・・・・・南高を追加で買ってしまいました[ふらふら]


しかも大きさが最初に買ったより大きい
20100709233950029.jpg
20100709233949b1e.jpg
なんをやってるんでしょうねぇ[あせあせ(飛び散る汗)][あせあせ(飛び散る汗)]

まぁなにはともあれ、明日をお楽しみに[黒ハート]

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うめぼしを柔らかく作るこつ① [ うめぼし こつ]

うめぼしを柔らかく作るこつ①です。

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カリカリのが好きな人もいますが、私は柔らかいのが好きです。

柔らかくするには、黄色く、柔らかくしてから、漬けるのです。

今年は南高を買いました。まだ青いし、硬いです。

20100707115304c7a.jpg
 だから、紙袋に入れて、常温で2、3日置くのです。

20100707115303983.jpg

ビニールに入れてはいけません。梅が蒸れてしまいます。

それではお楽しみに[パスワード]
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人気の食べるラー油を作ってみませんか?にんにくのコツ [雑記]

人気の食べるラー油を作ってみませんか?

にんにくのコツ

家ラーの作り方はこちらから


他のラ~油が桃ラ~、Sラ~なので、お家で作る食べるラー油なので、お家で作るラ~油を略して家ラ~!!と・・・・・・この言葉をはやらしたいと思っているおバカな私ですが(^▽^;)・・・・

今日は、ニンニクをカリカリに仕上げるコツを紹介したいと思います。

家ラ~の作り方はこちら です。


ニンニクをカリカリに仕上げるコツは、小さい火力で大目の油でとにかく焼く!!です。
20100621135400f5f.jpg



強くしてしまうと焦げてしまうので、とにかく弱火で。油があわ立ってきたりしたら、火から離して、少し冷えたらまた弱火で。じっくり、じっくり。じわじわと焼いてください。

狐色になったかなって所で、火からおろして下さい。すぐ焦げます。

お試しあれ~

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またまたあかしやの水なすの宣伝。だっておいしいんだもの[揺れるハート]
私はナスのぬか漬けは嫌いで・・それなのに、ここのだけは食べられます[揺れるハート]

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一度、お試しあれ。

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ぬけづけのつけ方 トマト編④-4日目(リベンジ2日目) [ ぬかづけ つけ方]

恐 怖の実験④ドマト編4日目

リベンジ2日目です。

さぁどうでしょう。

今度こそ!
20100620231727339.jpg
味は・・・

昨日と変わらないかな・・・・でも、で も・・・

旦那に食べさせた所、

「おいしい!フルーツみたい!」

と言う事でした。

う~ん。

私的には納得いきませんが、

トマトのぬか漬け実験終了。

つけ方は

つけ方・・・塩をつけて漬ける。
      
      ヘタは取った方がいいでしょう。

期間・・・・2日位がいいと思います。


トマトぬか漬け実 験半分成功


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ぬけづけのつけ方 トマト編③-3日目 [ ぬかづけ つけ方]

恐 怖の実験③トマト編3日目です。

さぁどうでしょう。
201006202317402des.jpg

味は・・・

味は・・・

昨日と変わらないかな・・・・でも、でも・・・

甘いかも・・・・でも、でも・・・

よくわからない[あせあせ(飛び散る汗)][あせあせ(飛び散る汗)]

それでは!とリベンジ!ちょっと工夫をしてまた漬けて見ました!

20100620231731e87.jpg

なにも変わってないって?

いえいえ!ヘタを取りました!!

それだけって?

でも、トマトの皮が厚くて、ぬかが漬からないのかも・・・

でも、皮をむいたら、べちょべちょですよね・・・

だから、ヘタを取ってみました。

変わらないかな~

でも変わるかも!!

こう!ご期待![ひらめき]
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ぬかづけのつけ方 トマト編②-2日目 [ ぬかづけ つけ方]

恐 怖の実験②トマト編2日目です。

さぁどうでしょう。

トマトトマト。皮があついトマト

どうなってるでしょうか!
20100620231746137.jpg
味は・・・

味は・・・
う~ん。う~ん。う~ん。

ちょっと甘いかな・・・でも、気分の問題。

ベチャベチャになってません。

もう1日つけてみます。
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ぬかづけのつけ方 トマト編①-1日目 [ ぬかづけ つけ方]

恐 怖の実験①1日目です。

またまた、恐怖の実験 をしました。

トマト!!
こんなの漬ける人いるかしら[わーい(嬉しい顔)]

トマトトマト。そのままでもおいしいのに[わーい(嬉しい顔)]

ついつい、恐怖の実験をしてしまいました[わーい(嬉しい顔)]

皮があついので漬かるかどうかわかりません!

ぐちゃぐちゃになるかもしれません!

で も!おいしいかも?![わーい(嬉しい顔)]

20100620231757a4a.jpg

 つ け方は

つけ方・・・塩でもんで漬ける。

期間・・・・まだわかりません。



でも、でも、でも、きっとおいし いものができるとおもいます♬


こう!ご期待!


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そういえば、今年もあかしやの水なすの季節がやってきました[揺れるハート]

私がぬか漬けを始めようとしたきっかけのぬか漬け。

この味を追い求めて2年間。

色々勉強しましたが、まだまだ追いつけません[ふらふら]

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